只(zhi)要了解這(zhe)些，水(shui)分(fen)測(ce)定(ding)儀選(xuan)購(gou)就(jiu)可(ke)以(yi)放心(xin)

水(shui)分(fen)測(ce)定(ding)儀選(xuan)擇(ze)時考慮自(zi)動型儀(yi)器(qi)。手動的水分(fen)測(ce)定(ding)儀需要試(shi)驗(yan)者對(dui)玻(bo)璃滴(di)定管中(zhong)的試(shi)劑進(jin)行目測(ce)，在(zai)達(da)到終點(dian)後(hou)也(ye)需要手(shou)動關(guan)閉(bi)，因(yin)各人(ren)動作習慣不(bu)同(tong)而(er)遲延(yan)，會(hui)帶(dai)來不(bu)必(bi)要的誤差。

選(xuan)擇(ze)時應考慮購(gou)買(mai)全密(mi)閉(bi)測(ce)試(shi)系統(tong)。裸(luo)露(lu)的卡爾(er)費(fei)休試(shi)劑因(yin)為(wei)碘的存(cun)在，非(fei)常(chang)容(rong)易(yi)吸收(shou)水分(fen)，待測乙(yi)酯(zhi)樣品(pin)和(he)甲(jia)醇溶劑也(ye)應盡(jin)量避(bi)免空(kong)氣(qi)中(zhong)水(shui)分(fen)溶入而(er)產生誤差的情況。

應考慮計量(liang)泵(beng)的壽(shou)命問(wen)題。計量(liang)泵(beng)是屬於(yu)容(rong)量法水(shui)分(fen)儀(yi)的關(guan)鍵部(bu)分(fen)，卡爾(er)費(fei)休試(shi)劑又(you)是腐(fu)蝕性很(hen)高(gao)的試(shi)劑，應盡(jin)量選(xuan)購(gou)由(you)氟塑(su)料等耐(nai)腐(fu)蝕的材料制成(cheng)的計量(liang)泵(beng)，防止(zhi)產生泄(xie)漏，導(dao)致(zhi)儀(yi)器的報廢(fei)。

電極(ji)問(wen)題。該(gai)部(bu)分(fen)屬(shu)於(yu)儀器的核心(xin)部(bu)件，壹(yi)方(fang)面應(ying)具(ju)有(you)較高(gao)的靈敏(min)度，另壹方(fang)面，因(yin)其測(ce)試(shi)時浸泡在試(shi)驗(yan)池中(zhong)，選(xuan)擇(ze)配備(bei)的鉑電極(ji)儀(yi)器(qi)，以(yi)保持(chi)電極(ji)壽(shou)命。

水(shui)分(fen)測(ce)定(ding)儀在食品(pin)中(zhong)的運用(yong)：壹(yi)定(ding)的水分(fen)含量可(ke)保持(chi)食品(pin)品(pin)質(zhi)，延長(chang)食品(pin)保藏(zang)，各種食品(pin)的水都(dou)有(you)各自(zi)的標準，有(you)時若水(shui)分(fen)含量超過或(huo)降低1%，無(wu)論(lun)在(zai)質(zhi)量和(he)經濟效益(yi)上(shang)均起(qi)很(hen)大的作用(yong)。

例(li)如(ru)，奶(nai)粉(fen)要求(qiu)水(shui)分(fen)為(wei)3.0～5.0%，若為(wei)4～6%，也(ye)就是水分(fen)提高(gao)到3.5%以上(shang)，就造成奶粉(fen)結(jie)塊，則商(shang)品(pin)價(jia)值就(jiu)低，水(shui)分(fen)提高(gao)後(hou)奶粉(fen)易(yi)變(bian)色(se)，貯藏(zang)期降低，另(ling)外(wai)有(you)些食品(pin)水(shui)分(fen)過(guo)高(gao)，組(zu)織(zhi)狀(zhuang)態發(fa)生軟化(hua)，彈(dan)性也(ye)降低或(huo)者消(xiao)失(shi)。

蔬(shu)菜(cai)含水量85～91%，水果(guo)80～90%，魚(yu)類(lei)67～81%，蛋類(lei)73～75%，乳(ru)類(lei)87～89%，豬(zhu)肉(rou)43～59%。從(cong)含水量來講，食品(pin)的含水量高(gao)低影響到食品(pin)的風味、腐(fu)敗和(he)發(fa)黴(mei)，同(tong)時，幹(gan)燥的食品(pin)及(ji)吸潮(chao)後(hou)還(hai)會(hui)發(fa)生許(xu)多物理性質(zhi)的變(bian)化(hua)，如(ru)面包(bao)和(he)餅幹(gan)類(lei)的變(bian)硬(ying)就不(bu)僅是失(shi)水(shui)幹(gan)燥，而(er)且也(ye)是由(you)於水(shui)分(fen)變(bian)化(hua)造成澱粉(fen)結(jie)構發(fa)生變(bian)化(hua)的結(jie)果(guo)，此(ci)外(wai)，在肉類(lei)加(jia)工(gong)中(zhong)，如(ru)香(xiang)腸(chang)的口(kou)味(wei)就與吸水(shui)、持(chi)水的情況關(guan)系十分(fen)密(mi)切(qie)，所(suo)以(yi)，食品(pin)的含水量對(dui)食品(pin)的鮮(xian)度、硬(ying)軟性、流(liu)動性、呈(cheng)味(wei)性、保藏(zang)性、加(jia)工(gong)性等(deng)許(xu)多方(fang)面有(you)著至(zhi)為(wei)重要的關(guan)系。

在(zai)水(shui)分(fen)檢(jian)測(ce)領域，測量準確(que)性和(he)測(ce)量速(su)度之(zhi)間(jian)的矛盾壹直(zhi)沒有(you)解決(jue)；針(zhen)對(dui)這(zhe)壹(yi)現(xian)狀(zhuang)提供壹種有(you)烘幹(gan)法結(jie)構的快速(su)測定(ding)水(shui)分(fen)的儀器(qi)。

水分(fen)測(ce)定(ding)儀可(ke)廣(guang)泛應用(yong)於(yu)壹(yi)切(qie)需(xu)要快(kuai)速(su)測定(ding)水(shui)分(fen)的行業，如醫(yi)藥(yao)、糧食、飼料、種子(zi)、菜(cai)籽、脫(tuo)水蔬(shu)菜(cai)、煙草(cao)、化(hua)工(gong)、茶(cha)葉、食品(pin)、肉(rou)類(lei)以(yi)及(ji)紡織(zhi)，農林(lin)、造紙、橡(xiang)膠、塑(su)膠、紡織(zhi)等行業中(zhong)的實驗(yan)室(shi)與(yu)生產(chan)過程(cheng)中(zhong)對(dui)水(shui)分(fen)測(ce)定(ding)的要求(qiu)；同(tong)時滿(man)足固(gu)體、顆粒(li)、粉(fen)末、膠狀(zhuang)體及(ji)液體含水率的測定(ding)。